Кремовые полуфабрикаты

Основа для заварного крема «Бриола»

Опубликовано
0 comments

Дозировка: 300-400г основы на 1000г воды.
Предназначение: для производства заварного крема холодным способом.


Технологические аспекты

  • Простой процесс приготовления.
  • Не требуется специальных миксеров.
  • Готовый крем термостабилен.

    • Маркетинговые аспекты

    Готовый кремовый полуфабрикат имеет приятный ванильный вкус и нежную структуру.

    Подходит для пудинга.

    Назад Рецептура заварного карамельного крема с крошкой на «Милана Карамель»
    Рецептура
    Далее Белковый полуфабрикат на основе «Альбуквик»/ «Альтер Микс»

    Добавить комментарий