Тарт гастронамический «Вива» с ветчиной
Рецептура
| Количество | Единицы измерения | |
|---|---|---|
| Несладкий песочный полуфабрикат | ||
| Изи Вивакейк | 20 | г |
| Маргарин | 150 | г |
| Мука пшеничная в/с | 180 | г |
| Яйцо куриное | 30 | г |
| Сахар | 10 | г |
| Соль | по вкусу | |
| Начинка | ||
| Ветчина | 60 | г |
| Кремиаль Шеф Чеддер | 30 | г |
| Вода | 40 | г |
| Масло растительное | 15 | г |
| Зелень (укроп) | 2 | г |
| Чеснок (свежий) | 1 | г |
| Заливка | ||
| Кьюзипак Шеф | 142 | г |
| Яйцо куриное | 110 | г |
Технологический процесс
Шаг за шагом
Приготовление песочного полуфабриката
Сахар и маргарин пробить в деже миксера лопаткой 5-6 мин до получения однородного крема. Затем постепенно добавить воду, яйцо и перемешать до однородной текстуры. В конце замеса добавить муку и Изи Вивакейк. Охладить. Раскатать. Выложить в нужную форму.
Приготовление начинки
Ветчину порезать на кусочки. Приготовить Кремиаль Чеддер (Кремиаль Шеф Чеддер смешать с водой и растительным маслом.) Зелень и чеснок порезать мелко. Все соединить с ветчиной.
Приготовление заливки
Соединить сливки Кьюзипак Шеф с яйцом.
Сборка изделия
В сырой песочный полуфабрикат выложить начинку с ветчиной и сыра. Все залить заливкой на Кьюзипаком Шеф. Поставить выпекать при t 160-170°С в течении 25-30 минут.
О рецептуре
Уровень сложности:
1
Назначение
- Барбекю
- Рождество
- Хэллоуин
- День Святого Валентина
- День Матери
- Сезонный ассортимент (зима)
- Сезонный ассортимент (весна)
- Сезонный ассортимент (лето)
- Сезонный ассортимент (осень)
