Смесь для сливочного печенья без использования яйца «Эдельвейс»

Дозировка: 7% к массе теста
Предназначение: для производства сливочного печенья по типу сдобного, без использования яйца.

Технологические аспекты

• Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
• Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования.
• Подходит для всех типов печей.
• Сокращенный технологический процесс приготовления печенья в сравнении с классической рецептурой.
• Не нужно использовать яйцо и/или яичный порошок.
• Тесто не затягивается.

Маркетинговые аспекты

Готовый полуфабрикат имееет приятный сливочный вкус и аромат.
Можно выпускать широкий ассортимент бюджетного печенья.